みなさんパクチー（別名 コリアンダー）はお好きですか？私は大好きです。薬味としてだけでなく、パクチーだけのサラダが大好きです。最近は大きなスーパーでも売っているので、見かけると必ず買います。あの独特の鼻にぬけるような香りがたまらなく好きです。
最近見つけたのですが、パクチー専門店もあります。外食だと色々な料理で楽しめるので女子会で行きます。あまり男性でパクチー好きって聞きませんよね。
ところでハーブの仲間であるパクチーの効能はすごいのです。
歴史
古代エジプト、ギリシャ、ローマなどでは腹痛・めまいに医療などに古くから使用されていました。
中世ヨーロッパでは媚薬として用いられていました。利尿効果、皮膚発疹、アレルギー疾患、風邪、肝臓病などにも使用されました。
日本には平安時代には渡来していたと考えられています。おそらく医療用だと思われます。最近では、体内に蓄積された鉛などの金属を排泄する効果がわかってきています。まさにデトックスですね。
東南アジア、中南米ではコリアンダーを食する習慣があり、タイ料理やベトナム料理に香りつけで使いますね。
効能
①強い抗酸化力で細胞の老化を抑え、免疫力を整えて風邪などを予防します。
②腸内環境も整えてくれ、肌の調子を良くしたり便秘の解消に効果があるといわれています。
③ビタミン豊富です。
疲労回復効果のビタミンB1、皮膚や粘膜の健康を維持するビタミンB2、コラーゲンの生成を助け免疫力を強めるビタミンC、老化防止や生活習慣病に予防に役立つビタミンE
④デトックス効果
玉ねぎやねぎ、ニラやにんにくなどもデトックス効果が高いとされますが、水銀・ヒ素・鉛・カドニウムを尿や便と一緒に排出してくれるそうです。香りが強く、味が濃い野菜として共通点がありますね。
⑤悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす
⑥リラックス効果
パクチー独特の香りには脳や神経を刺激して不安を和らげ、精神を安定させる効果があります。
レシピ
コリアンダー好きの方なら何に入れてもおいしいと思います。私のように生でサラダにしてもおいしいですよ。ドレッシングはシンプルにオリーブオイルと塩だけです。
カレーやラーメン焼きそばのトッピング、生春巻き、ぎょうざ、カルパッチョにも合います。ピリ辛に炒めた肉にも、ピクルスや酢の物にしても合います。結構万能です。
どうしても香りが苦手という方は乾燥にするとよいのだとか。
抗酸化作用、デトックス作用が強いので、綺麗になりたい方に特におすすめする食べ物です。
まとめ
風味がお好きだと食べても楽しいし、綺麗になるなら一石二鳥です。
水銀・ヒ素・鉛・カドニウムなど排出するのが難しい金属をデトックス効果がパクチー最大の効能だと思います。他の食材とバランスよく補いながら、取り入れたいです。
レシピもアレンジ自在ですので、お気に召すまま試してみてはいかがでしょうか。私ももっと色々な食材と合わせたいです。南蛮漬けや焼き魚などにも合いそうです。おにぎりに混ぜてもおいしそうです。
最近ではパクチー専門店も都内にあり、パクチーコースも女性に人気です。
お好きでしたら、ぜひ積極的にコリアンダー生活を送ってください。ハーブですので自生力が強いので、ベランダ栽培もできます。
